25 Set

Festa de Aniversário Petit chef: Luiza – Por Rafa Vieira

Por Lia Quinderé em 25/09/2012 às 16h09m

» Comentário (0)

Hoje vou mostrar para vocês um aniversário super fofo e uma excelente ideia para as mães que estão querendo uma festinha diferente! Essa festinha aconteceu em março de 2011 mas, foi tão doce que fiz questão de compartilhar com vocês.

Uma oficina de cCupcake! Delícia, né? Ou então, como chamamos o evento “Petit chef”! A festa aconteceu na  Sucré Patisserie e a tarde foi comandada pela doce chef Lia Quinderé, que faz os melhores doces da cidade de Fortaleza. A Silvana queria uma festa diferente e cheia de doçuras para a sua filhota Luiza. Uma tarde de culinária apenas para as amiguinhas mais íntimas. Todos os detalhes eram em tons de lilás e branco. A alegria e o sorriso da Luiza diz tudo!

Luiza e sua família!

Bolo da  Sucré, delíiiicia!

A lembrança estava perfeita!Super delicada! Composta por: 1 caixa lilás com poá branco, no interior: 1 receita de cupcake impressão no papel manteiga, 1 forma de cupcake, 1 colher de pau, 1 chapéu de petit chef e 1 avental. Tudo que uma petit chef precisa!

Maravilhosos chocolates da Sucré! Impossível resistir!

Mesa do bolo!

Petit Chefs!

Na cozinha inciando o trabalho!

Mexe,mexe….

 

Preparando a pasta americana para a cobertura do cupcake!

Que felicidade!

Amassando a pasta americana!!! Diz se não parece massinha de modelar!

Fim do preparo da pasta americana! Kkkk…Olha a primeira pequena lambendo os dedos… Devia estar muito gostoso!

Cupcake esperando os detalhes finais!

Abrindo a pasta americana!!!

Forma para fazer a capinha do cupcake!

 

Tarammm! As obras de artes das petit chefs!

A fofa e seu lindo Bolinho!


Petit chefs e seus cupcakes!!!

Mais uma lembrança! Uma caixinha para levar o bolinho para casa!


Ai,ai… Eu quero todos esses doces! Amo!!!

Simples, chic e delicado!

Nossa! Só delícias!


Por: http://www.rafavieira.com/2012/09/festa-de-aniversario-petit-chef-luiza.html


Veja mais!

Tags: , , , , , ,

24 Set

Banquete Miss Brasil 2012

Por Lia Quinderé em 24/09/2012 às 11h51m

» Comentários (8)

No ultimo final de semana, participei de um evento cheio de beleza e glamour. O Miss Brasil 2012 me convidou para preparar um Banquete de Chefs para as candidatas ao Miss Brasil. O local escolhido foi o Iate Clube, de Fortaleza, cidade onde está acontecendo o evento esse ano.

Os Chefs eram eu e o Eduardo Sisi, do Moana. A idéia era fazer um Menu com comidas da terra, para que as candidatas conhecessem o que de bom, o Ceará oferece, quando se trata de gastronomia.

O Menu era composto por 02 entradas, 01 prato principal e 01 sobremesa.

A primeira entrada, o Eduardo preparou um Carpaccio de cordeiro, acompanhado por queijo coalho frito da praia. Surpreendeu!

Nunca tinha comido carpaccio de cordeiro. Por cima dele, ele colocou ovos cozidos, cebola, alcaparras, molho de mostarda e azeite. E ao lado o queijo coalho frito, com mel de engenho. Hummmm! Estava delicioso!

A segunda entrada foram Camarões da Costa Negra, em uma cama de molho agridoce de frutas amarelas (maracujá, cupuaçu…). Divino! Maravilhoso! Acompanhava uma saladinha de folhas verdes e Bardanas.

O prato principal foi Lagosta de Acaraú grelhada, servida com risoto de aspargos. A Lagosta era inteira, grelhada. Estava super fresca, o Eduardo trouxe da praia, direto pro evento. E acompanhava um risoto de aspargos plantados no Icapuí. Sensacional!

E de sobremesa, preparei Palmiers crocantes, caramelizados, com sorvete de queijo coalho e coulis de frutas vermelhas da terra (goiaba com um toque de acerola). Preparei o Mise en place com as gotas do Coulis.

O palmier estava novinho (assamos pela manhã), estava bem crocante.

No sorvete, colocamos pedacinhos de queijo coalho, que davam uma sensação se surpresa maravilhosa. Foi sucesso!

As candidatas eram todas lindas! Na foto: Eduardo com algumas candidatas.

Na foto: Marina Baquit (namorada do Eduardo) com a candidata do Ceará.

O Banquete vai ser transmitido na Band! Depois passo o link pra vocês assistirem!

Alguns agradecimentos que quero fazer:

Ao Iate por ter cedido o espaço e o serviço de garçons. Olha que vista linda!

Ao Paulo Selbach da Cearosa, que fez os arranjos lindos!!!

À Coisas de Maria da Melissa Schmidt que me deu os turbantes lindos, pra eu ficar mais bonita. Rsrs

Bjos e até a próxima!!!


Veja mais!

Tags: , , , , , ,

17 Set

Publicitário na Cozinha recomenda: Sucré Patisserie

Por Lia Quinderé em 17/09/2012 às 16h33m

» Comentário (0)

É com muita alegria que eu venho aqui recomendar a Sucré Patisserie, primeiro porque descobri que a chef Lia Quinderé, responsável por todas essas delicias, é leitora aqui do blog e segundo porque tive a honra de participar da comemoração dos 5 anos da Sucré.

Eles me mandaram essa caixa de brigadeiros belgas deliciosos, eu e minha namorada provamos todos para ter certeza que eram bons mesmo. Só para ter certeza pessoal, não foi porque eram irresistíveis.

Além dos brigadeiros, no kit comemorativo ainda vinha com um lindo avental, um chapéu de chef e os ingredientes para eu fazer os brigadeiros em casa, mas essa receita eu vou colocar em um próximo post, primeiro eu quero que vocês conheçam a loja virtual da Sucré, clicando aqui, e experimente as delicias que tem lá.

Dica do publicitário:

Se você for de Fortaleza pode visitar a Sucré:

Rua Nunes Valente, 1310
Bairro: Aldeota
Telefone: 3268-2983
Horário: 9h/19h (sáb. até 17h; fecha dom.)

 

Com informações do blog “Publicitário na Cozinha”.


Veja mais!

Tags: , , , , , , ,

18 Jul

Receita Macarons

Por Lia Quinderé em 18/07/2012 às 11h14m

» Comentários (6)

MENU DU JOUR
MACARONS

À pedidos!!!
Macarons são doces de origem francesa que tem em sua composição farinha de amêndoas. É um doce que surgiu na região de Lorraine (França) e que ganhou fama nos últimos anos. São coloridos e lembram os bem casados (embora o gosto seja bem distinto), pelo fato de serem duas partes que se unem pelo recheio. Podem ser feitos em qualquer sabor. A criatividade é quem manda! São lindos e gostosos, e estão, cada vez mais, aparecendo nas recepções mais chics do mundo! Espero que gostem da receita!

Produtos que você vai usar:

Massa:
250 g de farinha de amêndoas
250 g de açúcar de confeiteiro impalpável
250 g de açúcar cristal
200 g de clara de ovo

Recheio:
1 litro de leite

2 ovos
8 gemas de ovo
280 g de açúcar
110 g de amido de milho

Prepare assim:

Massa

Comece peneirando a farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro e reserve. Em outro recipiente, misture a clara de ovo com o açúcar refinado. Leve a tigela para o banho-maria e misture sem parar, até perder a viscosidade. Depois bata essa mistura até ficar bem firme. Adicione corante rosa (ou a cor que você preferir). Com o auxílio de uma espátula junte a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro, já peneirados. Faça isso delicadamente, até que a massa fique brilhosa. Coloque essa mistura em um saco de confeiteiro e pingue sobre uma assadeira bem untada. Leve a assadeira para um forno pré-aquecido a 100 graus por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme.

Recheio

Ferva o leite. Bata os ovos, com as gemas o açúcar e a maisena. Quando o leite subir, acrescente a mistura dos ovos. Mexa com o fouet (batedor de ovos de arame). Quando aparecerem bolhas na mistura, apague o fogo e bata até esfriar.

Montagem

Recheie os macarons com o creme de confeiteiro e morangos frescos. Feche as duas partes, unindo-os ao creme.
Voilà!
Bon Appétit!!!

DICA DA CHEF

1.Você pode substituir o recheio de morangos por qualquer outro sabor. Pistaches, framboesa, chocolate, etc.
2.O forno não deve estar muito quente.
3.Tenha paciência. Talvez você não consiga de primeira, mas vale à pena persistir!!

Os mais famosos do mundo são os macarons da Ladurée.

A Fauchon em Paris também tem Macarons maravilhosos…

No Brasil tem os da Sucré, claro!!! Rsrsrsrs


Veja mais!

Tags: , , , , ,