20 Dez

Acerola também pode ser ingrediente para sobremesa

Por Lia Quinderé em 20/12/2013 às 15h57m

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Vocês sabiam que a acerola também pode ser utilizada como ingrediente para fazer sobremesa? Pois é, eu testei e aprovei! :)

A acerola tem um teor de acides muito interessante. É um bom elemento para contrastar com o doce e trazer mais equilíbrio para uma sobremesa. Eu já testei em receitas como caramelo, sorbet, coulis, além de uma redução salgada com vinagre balsâmico. O fruto se saiu bem em todas as preparações! Minha opinião detalhada saiu na edição de novembro da revista Menu: http://bit.ly/19CIw2N

Testem também e deixem a opinião de vocês por aqui. Até a próxima!

Beijos.


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19 Dez

Lia Quinderé – O sonho que se tornou realidade

Por Lia Quinderé em 19/12/2013 às 15h49m

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Hoje eu trago para vocês o vídeo que conta a minha trajetória. A iniciativa faz parte do projeto Sonhalize, da farinha Finna.

A mensagem principal que desejo transmitir é: se você tem um sonho, continue acreditando e lutando para que ele se realize. Não há nada melhor no mundo do que fazer aquilo que amamos, pois o “trabalho” acaba se tornando um hobby para a vida! E não tem nada mais prazeroso do que gostar do que se faz, não é mesmo? Espero que gostem! Ah, deixem seus comentários por aqui. Quero saber a opinião de vocês!

Beijos!

 

 


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24 Out

Menu du Jour – Chocolate Quente

Por Lia Quinderé em 24/10/2013 às 11h30m

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Chocolate Quente

Você sabia que antes do chocolate em barra veio o chocolate quente? Pois é, essa bebida divina, surgiu lá atrás, no tempo da civilização Maia. O Xocolatl, como era conhecido, era uma bebida amarga, considerada dos deuses. Era ingerida em rituais religiosos e só depois de viajar a Europa, ganhou a versão doce.

Hoje trago uma versão especial da bebida. Você vai ver que não há, quase nada, melhor do que a sensação de doçura que um bom chocolate quente deixa na boca.

CHOCOLATE QUENTE

Produtos que você vai usar:

80 ml de leite
50 ml de creme de leite
50 ml de leite condensado
50g de cacau em pó

Prepare assim:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexa para dissolver e leve ao fogo baixo até ferver levemente. Desligue o fogo e sirva quente.
Voilà!
Bon Appétit!!!

Nível: Fácil
DICA DA CHEF
1. Se quiser servir gelado, basta levar à geladeira depois de ferver.
2. O chocolate quente pode ser servido com sorvete. Você estará fazendo assim o Affogato de chocolate quente.


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31 Jul

MENU DU JOUR – Brigadeiro de Caipirina

Por Lia Quinderé em 31/07/2013 às 9h00m

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Brigadeiro de Caipirinha

Duas coisas que brasileiro adora e que nunca falta em nenhuma das nossas festas: Brigadeiro e Caipirinha. Pensando nisso, um dia desses, resolvi unir esses dois ícones da gastronomia brasileira em um só produto, um docinho que promete encher a boca de água de todos. É super fácil de fazer! Aproveite as férias de julho e encante os paladares dos amigos e da família.

Produtos que você vai usar:

300g de leite condensado
60g de chocolate branco ralado
10g de manteiga
30ml de cachaça
Raspas de limão

Prepare assim:

Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e misture até conseguir um resultado homogêneo. Leve a panela ao fogo (baixo) e mexa sem parar. Acrescente o chocolate branco já derretido em banho maria, assim que o brigadeiro começar a soltar da panela. Junte a cachaça e misture. Retire e despeje em um prato untado. Leve ao refrigerador por 1 hora. Faça bolinhas de doce e polvilhe raspas de limão sobre elas.

Voilà!
Bon Appétit!!!

DICA DA CHEF 

1. Assim como o brigadeiro de caipirinha, você pode criar novos sabores, de acordo com a sua criatividade. À essa base branca você pode adicionar outros sabores.
2. Caso ache que a cachaça ficou forte, diminua a quantidade do álcool à massa e dose ao seu gosto.


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