05 Jul

Risoto de Camarão na Moranga

Por Lia Quinderé em 05/07/2012 às 11h31m

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Hoje vou dar a receitinha do Camarão que fiz no Clube Gourmet, à pedidos!!

Lá em baixo, você encontra as quantidades de cada produto que vai ser preciso pra acertar a receita! Vamos ao passo à passo!
Cozinhe as morangas na água, uma à uma por meia hora. Parta ao meio cada uma delas, retire as sementes, limpando-as, e em cada metade, espalhe queijo catupiry nas laterais e no fundo.

Cubra-as com papel laminado. E leve-as ao forno para derreter o catupiry.
Existem dois modos de fazer o risoto. Na panela de arroz ou no fogão comum. Vou ensinar as duas formas.

Na panela de arroz:
Ligue a panela no modo “Brown Rice”. Refogue as cebolas e um pouco do alho no azeite. Aqui, a medida utilizada é, 06 medidas de arroz para 16 medidas de água. Feche a panela e espere 40 minutos.

No fogo comum:
Refogue as cebolas e um pouco do alho no azeite. Coloque o arroz, e mexa. Adicione o caldo, até cobrir o arroz e continue a mexer. À medida que a água for evaporando, vá adicionando mais água, até que o arroz esteja bem cozido.
Enquanto o arroz está cozinhando, refogue o camarão no azeite, sal, alho e gengibre., rapidamente.

Quando o risoto estiver bem cozido, acrescente o camarão, o queijo parmesão e as ervas finas.

Retire as morangas do forno, preencha-as com o risoto e sirva com um toque de ervas finas em cima.

Produtos que você vai usar:
02 kgs de Camarão (eu usei o da Fisgo, que já vem limpinho e pré cozido)
800g de Arroz Arborio
400g de Queijo Parmesão
02l de água com caldo de galinha
Ervas Finas
02 cebolas picadas
08 dentes de Alho
Sal à gosto
Gengibre à gosto
05 Morangas médias
Queijo Catupiry à gosto

Voilà!! Bon Appetit!!
Gostaram? Depois compartilhem comigo se tentaram fazer a receita!!
Bjos e até a próxima!!


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03 Mai

Livro Ladurée

Por Lia Quinderé em 03/05/2012 às 13h33m

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Quem me conhece sabe que sou APAIXONADA por Paris. É amor mesmo!!! E sempre que tenho a oportunidade de ir, trago na mala muitooos livros! As pessoas costumam trazer maquiagem, bolsa, sapatos, roupas… Mas eu trago sempre muito chocolate, biscoito, macarons e LIVROS!

Na minha última visita à Paris fui fazer uma visita à Ladurée, uma das minhas Patisseries favoritas. Tenho muito carinho pela Ladurée porque meus professores da faculdade eram, na maioria, chefs de lá… Então compartilho de muitas receitas da casa.

Entrei na Patisserie em busca de novidades, procurando algo de novo para comer. E não é que me dei de cara com um livrinho a minha cara!

O livrinho vem nessa caixinha linda, que tem o nome Sucré na capa!! Sucré, além de ser a marca da minha Patisserie, significa açucarado, doce, em francês. Digam se eu ia resistir em não comprar???

Ele é todo ilustrado, e vem com as receitas seguidas das fotos…

Tem desde receitas básicas da Patisserie à receitas mais complexas…

Eu já fiz várias delas, inclusive essa Tarte Tatin. Depois posto detalhes da minha aventura ao fazê-la e como ficou…

O meu é em Francês!! Mas descobri que o Senac traduziu e lançou ele igualzinho em Português. Ainda tem a versão Salet, que traz receitas salgadas.

Ele não é vendido em qualquer livraria. Mas tem no site deles. Além de você encontrá-lo nas lojas da Ladurée também. A versão do SENAC vende na loja online www.editorasenacsp.com.br/Editora
Depois vou dedicar um post à Patisserie mais famosa do mundo! Aguardem!!

Bjooos e até a próxima!!


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