08 Jan

MENU DU JOUR – CAPUCCINO GELADO

Por Lia Quinderé em 08/01/2013 às 14h11m

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Capuccino Gelado

O capuccino é uma bebida de origem italiana, que tradicionalmente é composta de café e leite. Tem seu nome inspirado nos frades franciscanos que usam hábitos na mesma cor. Os brasileiros costumam colocar chocolate no capuccino, o que deixa ele mais gostoso, com certeza! Em nenhum lugar do mundo, você vai tomar um capuccino tão gostoso quanto aqui no Brasil.

A dica de hoje é uma bebida gelada, à base de capuccino, que promete refrescar e tornar mais doce os dias e noites desse verão.

Produtos que você vai usar:

50ml de leite
06 pedras de gelo
100g de capuccino em pó
Creme de avelã
Cacau em pó para decorar.

Prepare assim:
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Bata o leite gelado com o gelo e o capuccino no liquidificador. Passe o creme de avelã nas bordas do copo, de forma que ele escorra nas laterais. Despeje o capuccino na taça e polvilhe cacau em pó para decorar.

Voilà!
Bon Appétit!!!

 

DICA DA CHEF
1. Você pode fazer chocolate gelado também com a mesma receita, substituindo o pó de capuccino, pelo de chocolate quente.
2. O copo das bebidas de café são altos e compridos. Você pode também utilizar as taças chamadas de Taça Bill.

PRODUTOS QUE EU INDICO

Cappucino Gelado
Você pode utilizar o Capuccino em pó que desejar. Mas eu indico duas marcas:

  • Capuccino Sucré – presença forte do gosto de chocolate, bem espesso e cremoso.
  • Capuccino Santa Clara – um toque de canela, com cremosidade presente e consistência firme.

Veja mais!

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14 Set

Magret de Pato na Fazenda

Por Lia Quinderé em 14/09/2012 às 13h10m

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Já mostrei pra vocês o rodízio de pizza da Fazenda. Hoje é a vez de mostrar o Magret de Pato que fiz um dia desses por lá. O papai adora pato e outro dia, preparou o corte de um magret pra gente fazer. Nunca tinha feito na vida, mas achei bem legal fazer o teste.

Pesquisei algumas receita e escolhi uma com molho de vinho e uvas. Não foi difícil. Só tem que ter atenção com o tempo de cozimento, para que não passe do ponto. E lógico, ter uma carne fresca e com o corte feito corretamente.

A receita segue abaixo, mas o passo a passo é o seguinte:

Lavei bem o magret e sequei com papel toalha.

Tirei as uvas do cacho, lavei e parti ao meio cada uma. Coloquei em uma tigela e embebi em vinho tinto.

Em uma frigideira bem quente, adicionei o azeite e deixei por 02 minutos.

Coloquei o magret, com a pele voltada para baixo, na frigideira, e deixei por 04 minutos.

Quando estava dourado e com a pele bem crocante, virei e deixei por mais 02 minutos.

O ponto certo é ver a parte externa crocante e dourada e a parte externa vermelha.

Polvilhei sal e pimenta do reino, retirei do fogo e reservei.

Na mesma frigideira, coloquei as uvas com o vinho e a mostarda. Cozinhei por 5 minutos, até que o molho ficasse mais encorpado e as uvas mais amolecidas.

Cortei o Magret, posicionei no prato e cobri com o molho. Ficou uma delícia! Todo mundo aprovou!

Espero que gostem também!!! Bjos e até breve!!

 

Segue a receita:

Ingredientes

Categoria da Receita:

Aves

Cozinha da Receita:

Francesa

Dificuldade de Preparo da Receita:

fácil

Temperatura da Receita:

quente

Rendimento da Receita:

4 porções

Tempo de preparo da Receita:

20 min

• ½ xícara (chá) de vinho branco doce

• 500 g de uvas benitaka maduras, mas firmes

• 1 magret de pato com cerca de 250 g

• pimenta-do-reino a gosto

• sal a gosto

• 2 colheres (sopa) de mostarda

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Fonte: Revista Menu


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