22 Out

Jantar 5 sentidos Natura com Bel Coelho

Por Lia Quinderé em 22/10/2012 às 10h20m

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Jantar 5 sentidos com Bel Coelho

Recebi um convite super especial semana passada, para ir à um programa muito diferente e inusitado. A Natura preparou um jantar só para convidados, assinado pela Chef Bel Coelho do Dui de São Paulo.

O jantar tinha a intenção de ressaltar os 5 sentidos, através de uma experiência sensorial. Os pratos da Bel foram inspirados em fragrâncias da Natura criadas pela perfumista Verônica Kato. E cada sentido (tato, visão, audição, paladar e olfato) foram abordados em um prato. O que esperar disso tudo? Uma experiência inesquecível, com certeza!

Começamos com o Tato, a perfumista explicou que o Tato é a forma mais comum de entrarmos em contato com quem amamos. Pra esse prato, a Bel se inspirou na linha Amó da Natura. A fragrância foi trazida à mesa, para que, ao comer, pudéssemos procurar as notas do perfume na comida.

Jantar 5 sentidos com Bel Coelho

O prato era uma Salada de ervas, com queijo de cabra, maçã verde crocante, avelãs carameladas com pimenta rosa e canela, gelatina de lavanda, creme de patchouli e vinagrete de champagne. A salada estava bem perfumada e conseguia-se facilmente distinguir os aromas e notas de fragrâncias.

Jantar 5 sentidos com Bel Coelho

O segundo sentido era o da Visão, as luzes se apagaram e tivemos uma apresentação de dançarinos com roupas luminosas, que se apagavam e se acendiam, num ritmo perfeito. Emocionante!

Jantar 5 sentidos com Bel Coelho

A perfumista explicou que através da visão, percebemos os detalhes à nossa volta. As luzes mudaram de cor e recebemos a próxima fragrância Kaiak. O prato era Pescada Amarela em crosta de noz moscada com spaghetti de pupunha e capim santo e molho de yuzi e algas. O Spaghetti é super leve e você come sem culpa, porque na verdade não é massa, é o próprio palmito. Super saudável e muito saboroso.

Jantar 5 sentidos com Bel Coelho

O próximo sentido foi experimentado de uma forma sensacional. Fones de ouvidos foram trazidos à mesa à cada convidado. No fone, sons da natureza, barulho de pegadas na floresta, chuva caindo. Éramos convidados à fechar os olhos e curtir aquele som, ressaltando assim o sentido da audição. A natureza é rica em sons e é através da natureza que podemos perceber todos esses sons.

Jantar 5 sentidos com Bel Coelho

(Na foto: os queridos Marina Baquit e o Chef Eduardo Sisi)

Depois da experiência relaxante com a natureza, recebemos a fragrância da linha Ekos. O prato era Costela de porco ao molho de priprioca, chutney de pitanga, purê de mandioquinha, farofa de castanha, com maracujá e ar de mate. A carne estava assada no ponto certo, desmanchando no garfo. Muito perfumado. Na minha opinião, foi a melhor parte do jantar.

Jantar 5 sentidos com Bel Coelho

O paladar foi ressaltado pela sobremesa. Segundo a perfumista, o paladar nos leva a diferentes lugares e desperta sentimentos de felicidade. Eu concordo!!! Rsrsr

A Bel conseguiu despertar a alegria com a sua sobremesa. Leve e divertida, a sobremesa era um sorbet de pêra com creme de cereja, coulis de frutas vermelhas, farofa de cookies de canela, cápsula de azeite de gengibre e caramelo de cravo e pimenta do reino. Muito refrescante e feliz.

Jantar 5 sentidos com Bel Coelho

O prato era pra ser comparado com a linha Humor.

Jantar 5 sentidos com Bel Coelho

E por fim, para ressaltar o olfato, a Bel preparou uma infusão, que combinava muito bem com a linha essencial da Natura. Frutas vermelhas, lima da pérsia, tangerina, limão, whisky e carvalho. Foi pra fechar com chave de ouro.

Jantar 5 sentidos com Bel Coelho

Foi muito especial o programa. Encontrei pessoas super queridas. Me diverti muito! Agradeço o convite à Lilian Porto, promoter que organizou o evento. Parabéns Lilian, estava tudo perfeito!!!

Bjos e até a próxima pessoal!!!


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08 Out

Banquete Miss Brasil 2012 – Vídeo

Por Lia Quinderé em 08/10/2012 às 10h38m

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Dizem que promessa é dívida, então conforme prometido, estou postando pra vocês o vídeo que foi divulgado pela Band, do Banquete Miss Brasil 2012.

Dá uma olhadinha!

Aproveitando a oportunidade, não esqueça de participar do concurso cultural da Sucré! Muitas delícias aguardam o vencedor!

Acesse: www.facebook.com/sucrepatisserie

Bom dia e uma ótima segunda pra vocês!


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25 Set

Festa de Aniversário Petit chef: Luiza – Por Rafa Vieira

Por Lia Quinderé em 25/09/2012 às 16h09m

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Hoje vou mostrar para vocês um aniversário super fofo e uma excelente ideia para as mães que estão querendo uma festinha diferente! Essa festinha aconteceu em março de 2011 mas, foi tão doce que fiz questão de compartilhar com vocês.

Uma oficina de cCupcake! Delícia, né? Ou então, como chamamos o evento “Petit chef”! A festa aconteceu na  Sucré Patisserie e a tarde foi comandada pela doce chef Lia Quinderé, que faz os melhores doces da cidade de Fortaleza. A Silvana queria uma festa diferente e cheia de doçuras para a sua filhota Luiza. Uma tarde de culinária apenas para as amiguinhas mais íntimas. Todos os detalhes eram em tons de lilás e branco. A alegria e o sorriso da Luiza diz tudo!

Luiza e sua família!

Bolo da  Sucré, delíiiicia!

A lembrança estava perfeita!Super delicada! Composta por: 1 caixa lilás com poá branco, no interior: 1 receita de cupcake impressão no papel manteiga, 1 forma de cupcake, 1 colher de pau, 1 chapéu de petit chef e 1 avental. Tudo que uma petit chef precisa!

Maravilhosos chocolates da Sucré! Impossível resistir!

Mesa do bolo!

Petit Chefs!

Na cozinha inciando o trabalho!

Mexe,mexe….

 

Preparando a pasta americana para a cobertura do cupcake!

Que felicidade!

Amassando a pasta americana!!! Diz se não parece massinha de modelar!

Fim do preparo da pasta americana! Kkkk…Olha a primeira pequena lambendo os dedos… Devia estar muito gostoso!

Cupcake esperando os detalhes finais!

Abrindo a pasta americana!!!

Forma para fazer a capinha do cupcake!

 

Tarammm! As obras de artes das petit chefs!

A fofa e seu lindo Bolinho!


Petit chefs e seus cupcakes!!!

Mais uma lembrança! Uma caixinha para levar o bolinho para casa!


Ai,ai… Eu quero todos esses doces! Amo!!!

Simples, chic e delicado!

Nossa! Só delícias!


Por: http://www.rafavieira.com/2012/09/festa-de-aniversario-petit-chef-luiza.html


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24 Set

Banquete Miss Brasil 2012

Por Lia Quinderé em 24/09/2012 às 11h51m

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No ultimo final de semana, participei de um evento cheio de beleza e glamour. O Miss Brasil 2012 me convidou para preparar um Banquete de Chefs para as candidatas ao Miss Brasil. O local escolhido foi o Iate Clube, de Fortaleza, cidade onde está acontecendo o evento esse ano.

Os Chefs eram eu e o Eduardo Sisi, do Moana. A idéia era fazer um Menu com comidas da terra, para que as candidatas conhecessem o que de bom, o Ceará oferece, quando se trata de gastronomia.

O Menu era composto por 02 entradas, 01 prato principal e 01 sobremesa.

A primeira entrada, o Eduardo preparou um Carpaccio de cordeiro, acompanhado por queijo coalho frito da praia. Surpreendeu!

Nunca tinha comido carpaccio de cordeiro. Por cima dele, ele colocou ovos cozidos, cebola, alcaparras, molho de mostarda e azeite. E ao lado o queijo coalho frito, com mel de engenho. Hummmm! Estava delicioso!

A segunda entrada foram Camarões da Costa Negra, em uma cama de molho agridoce de frutas amarelas (maracujá, cupuaçu…). Divino! Maravilhoso! Acompanhava uma saladinha de folhas verdes e Bardanas.

O prato principal foi Lagosta de Acaraú grelhada, servida com risoto de aspargos. A Lagosta era inteira, grelhada. Estava super fresca, o Eduardo trouxe da praia, direto pro evento. E acompanhava um risoto de aspargos plantados no Icapuí. Sensacional!

E de sobremesa, preparei Palmiers crocantes, caramelizados, com sorvete de queijo coalho e coulis de frutas vermelhas da terra (goiaba com um toque de acerola). Preparei o Mise en place com as gotas do Coulis.

O palmier estava novinho (assamos pela manhã), estava bem crocante.

No sorvete, colocamos pedacinhos de queijo coalho, que davam uma sensação se surpresa maravilhosa. Foi sucesso!

As candidatas eram todas lindas! Na foto: Eduardo com algumas candidatas.

Na foto: Marina Baquit (namorada do Eduardo) com a candidata do Ceará.

O Banquete vai ser transmitido na Band! Depois passo o link pra vocês assistirem!

Alguns agradecimentos que quero fazer:

Ao Iate por ter cedido o espaço e o serviço de garçons. Olha que vista linda!

Ao Paulo Selbach da Cearosa, que fez os arranjos lindos!!!

À Coisas de Maria da Melissa Schmidt que me deu os turbantes lindos, pra eu ficar mais bonita. Rsrs

Bjos e até a próxima!!!


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