05 Set

MAD Food Camp

Por Lia Quinderé em 05/09/2014 às 15h58m

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Oi gente! Aconteceu nos últimos dias de agosto, o MAD Food Camp, que é hoje considerado o maior simpósio de gastronomia do mundo.

Acontece todos os anos em Copenhagen, na Dinamarca, e já está em sua quarta edição. Uma grande tenda de circo abriga palestras de nomes importantes do meio gastronômico.

Esse ano teve como curador o nosso Chef, Alex Atala e representou uma grande oportunidade à gastronomia brasileira. Foi a vez do Brasil mostrar a cara. Além da palestra do Alex, que falou sobre a importância de se ter água limpa, palestraram também a chef Katia Barbosa, do aconchego carioca, sobre como o bar dela à tirou da miséria vivida na favela do complexo do alemão.

O Chef André Mifano, do Vito de São Paulo fez um apelo aos chefs para abandonarem os alimentos industrializados e optassem pelos artesanais.

Davi hertz do gastromotiva apresentou seu trabalho com as presidiárias que aprenderam a cozinhar nos cursos da ONG.

E pra fechar a participação do Brasil, os Chefs Thiago Castanho e Rodrigo Oliveira, fizeram um almoço para os participantes do evento, que depois de fazer uma enorme fila, comeram baião de dois, carne de sol, moqueca de peixe e camarão seco.

Foi um grande impacto à divulgação da gastronomia brasileira. Legal né? Um beijo e até a próxima!


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18 Jun

Taittinger

Por Lia Quinderé em 18/06/2014 às 14h31m

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Quando se fala em comemorar conquistas ou celebrar vitórias, imediatamente pensamos em brindar com Champagne. E para brindar uma das maiores comemorações do mundo, a FIFA elegeu a Taittinger como Champagne Oficial da Copa. 38


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20 Dez

Acerola também pode ser ingrediente para sobremesa

Por Lia Quinderé em 20/12/2013 às 15h57m

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Vocês sabiam que a acerola também pode ser utilizada como ingrediente para fazer sobremesa? Pois é, eu testei e aprovei! :)

A acerola tem um teor de acides muito interessante. É um bom elemento para contrastar com o doce e trazer mais equilíbrio para uma sobremesa. Eu já testei em receitas como caramelo, sorbet, coulis, além de uma redução salgada com vinagre balsâmico. O fruto se saiu bem em todas as preparações! Minha opinião detalhada saiu na edição de novembro da revista Menu: http://bit.ly/19CIw2N

Testem também e deixem a opinião de vocês por aqui. Até a próxima!

Beijos.


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19 Dez

Lia Quinderé – O sonho que se tornou realidade

Por Lia Quinderé em 19/12/2013 às 15h49m

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Hoje eu trago para vocês o vídeo que conta a minha trajetória. A iniciativa faz parte do projeto Sonhalize, da farinha Finna.

A mensagem principal que desejo transmitir é: se você tem um sonho, continue acreditando e lutando para que ele se realize. Não há nada melhor no mundo do que fazer aquilo que amamos, pois o “trabalho” acaba se tornando um hobby para a vida! E não tem nada mais prazeroso do que gostar do que se faz, não é mesmo? Espero que gostem! Ah, deixem seus comentários por aqui. Quero saber a opinião de vocês!

Beijos!

 

 


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