31 Jul

MENU DU JOUR – Brigadeiro de Caipirina

Por Lia Quinderé em 31/07/2013 às 9h00m

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Brigadeiro de Caipirinha

Duas coisas que brasileiro adora e que nunca falta em nenhuma das nossas festas: Brigadeiro e Caipirinha. Pensando nisso, um dia desses, resolvi unir esses dois ícones da gastronomia brasileira em um só produto, um docinho que promete encher a boca de água de todos. É super fácil de fazer! Aproveite as férias de julho e encante os paladares dos amigos e da família.

Produtos que você vai usar:

300g de leite condensado
60g de chocolate branco ralado
10g de manteiga
30ml de cachaça
Raspas de limão

Prepare assim:

Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela e misture até conseguir um resultado homogêneo. Leve a panela ao fogo (baixo) e mexa sem parar. Acrescente o chocolate branco já derretido em banho maria, assim que o brigadeiro começar a soltar da panela. Junte a cachaça e misture. Retire e despeje em um prato untado. Leve ao refrigerador por 1 hora. Faça bolinhas de doce e polvilhe raspas de limão sobre elas.

Voilà!
Bon Appétit!!!

DICA DA CHEF 

1. Assim como o brigadeiro de caipirinha, você pode criar novos sabores, de acordo com a sua criatividade. À essa base branca você pode adicionar outros sabores.
2. Caso ache que a cachaça ficou forte, diminua a quantidade do álcool à massa e dose ao seu gosto.


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23 Jul

Mesa ao vivo Ceará

Por Lia Quinderé em 23/07/2013 às 20h07m

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No dia 31 de Julho à 01 de Agosto, vai acontecer em Fortaleza, o Mesa ao Vivo Ceará. O reality show da enogastronomia. Já é a 4ª edição do evento que vai receber grandes chefs, para aulas, palestras e jantares. O evento é uma parceria do Senac com a revista prazeres da mesa. Esse ano o evento que tem como tema: “Ceará, um novo olhar sobre o Brasil” vai receber, Claude Troisgros;

Claude Troisgros

Alberto Landgraf;

 

Alberto Landgraf

Lourdes Hernandez, Morena Leite, Salvatore Loi, entre outros grandes nomes. Chefs locais também darão aulas e participarão de jantares, como Ivan Prado, Bernard Twardy e eu, que vos escrevo.
O evento é sensacional e vale a visita de estudantes ou amantes do bem comer e do bem viver.

Mais informações:

http://www.ce.senac.br/mesaaovivo2013/programacao.php


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28 Mar

Fantástica Fábrica de Chocolate Sucré – Por @mariaalekas

Por Lia Quinderé em 28/03/2013 às 11h22m

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Huuuuum,o post de hoje é muito tentador para encher os olhos e a boca. A Páscoa é um dos momentos mais aguardados do ano, e, a Sucré, sempre traz inovações e diferenciais para trazer ainda mais magia e sabor a época mais doce do ano. Em suas lojas físicas e virtual , os clientes encontrarão a delicadeza e romantismo de seus produtos embalados, coelhos de pelúcia e ovos trufados em diversos sabores:ovo de chocolate belga com recheio de crocante de avelã e massa folhada, ovo de chocolate trufado com creme e biscoito e ovo de chocolate trufado com caramelo francês e baunilha da Amazônia que dá aquele sabor todo especial.

Doce Páscoa Sucré

Imperdível,o Ovo de colher de Torta Brownie.

OVO MACIÇO ROCHER
Uma delícia crocante maciça de 1 kg, recheada com brigadeiro ao leite. Muito sabor pra você.

OVO FRASIER
A Sucré está lançando o ovo frasier, ovo de chocolate ao leite de 1 kg com recheio de creme de manteiga e baunilha, morangos frescos e merengue italiano.

Totalmente in Love por essa coelhinha,meu sonho é ser ela,mamãe de quatro filhotes !

Todos os ovos estão disponíveis em três tamanhos: 100g, 350g e 500g.

À frente da Sucré, a chef de patisserie Lia Quinderé, formada em uma das mais tradicionais escolas gastronômicas do mundo, Le Cordon Bleu, na França, atua há mais de sete anos na área e assina as sobremesas, tortas e chocolates mais refinados de Fortaleza, sempre utilizando produtos e técnicas de primeira linha.
Esses são alguns dos produtos que vão encher os olhos e a boca na Doce Páscoa Sucré. Agora é só aproveitar.
Serviço: Sucré Patisserie
Maison – Rua Nunes Valente 1310
Boutique – Avenida Virgílio Távora 284
Tel.: (85) 32682983
E-commerce: www.sucre.com.br


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20 Mar

Páscoa Sucré Patisserie

Por Lia Quinderé em 20/03/2013 às 13h56m

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Não sou daquelas que gosta de falar de si, mas como se trata de uma época especial, resolvi postar pra vocês um pouco sobre o que a Sucré está oferecendo nessa páscoa!

Trata-se da época mais doce do mundo inteiro e eu mais do que ninguém sinto o cheiro de chocolate no ar! Os produtos que preparamos com muito amor e dedicação, são: os ovos trufados;

Ovo de Chocolate Belga (ovo trufado com pedaços de chocolate belga e brigadeiro)

Caramel Au Beurre (Ovos de chocolate belga com recheio de caramelo francês e baunilha da Amazônia)

Cookies and Cream (ovo de chocolate belga trufado com creme e biscoitos)

Crocante Praline (Ovo de chocolate belga trufado com recheio de crocante de avelã e massa folheada)


Todos os ovos estão disponíveis em três tamanhos: 100g, 350g e 500g.
Ovo Maciço Rocher (Ovo de chocolate ao leite com crocante e recheio de brigadeiro)

Ovo Frasier (Ovo de 01 kg com recheio de mousseline, morangos frescos e merengue italiano)


Ovo de colher de Torta Brownie (Ovo recheado com brigadeiro e pedaços de brownie, que acompanha uma colher de chocolate)

Caixa de ovinhos de brigadeiro (30 ovinhos de chocolate belga sortidos, nos sabores meio amargo, ao leite, branco, pistache, amêndoas e crocante)


Caixa de 06 unidades de ovinhos de 50 g trufados nos sabores: ao leite, branco, caramel au beurre, cookies and cream, crocante e belga.

A Sucré Patisserie vende seus produtos embalados como o famoso Tuile, primoroso biscoito crocante de amêndoas, em mais de 20 pontos de venda em Fortaleza, como Empórios, lojas de conveniências, Delicatesses e Padarias. E no ano passado, inaugurou seu e-commerce (www.sucre.com.br/compre) entregando para todo o brasil. Ingressou no mercado de São Paulo e em Teresina.  Em suas lojas, os clientes encontrarão a delicadeza e romantismo de seus produtos embalados de modo artesanal, coelhos de pelúcia e ovos maravilhosos.

Serviço:

Maison – Rua Nunes Valente 1310
Horário: Seg à Sex 09:00hs às 19:00hs e Sab 09:00hs às 17:00hs
Boutique – Avenida Virgílio Távora 284
Horário: Seg à Sab 09:00hs às 21:00hs e Dom 15:00hs às 21:00hs
Sucré Patisserie
Tel.: (85) 32682983
E-commerce: www.sucre.com.br


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