24 Out

Menu du Jour – Chocolate Quente

Por Lia Quinderé em 24/10/2013 às 11h30m

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Chocolate Quente

Você sabia que antes do chocolate em barra veio o chocolate quente? Pois é, essa bebida divina, surgiu lá atrás, no tempo da civilização Maia. O Xocolatl, como era conhecido, era uma bebida amarga, considerada dos deuses. Era ingerida em rituais religiosos e só depois de viajar a Europa, ganhou a versão doce.

Hoje trago uma versão especial da bebida. Você vai ver que não há, quase nada, melhor do que a sensação de doçura que um bom chocolate quente deixa na boca.

CHOCOLATE QUENTE

Produtos que você vai usar:

80 ml de leite
50 ml de creme de leite
50 ml de leite condensado
50g de cacau em pó

Prepare assim:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, mexa para dissolver e leve ao fogo baixo até ferver levemente. Desligue o fogo e sirva quente.
Voilà!
Bon Appétit!!!

Nível: Fácil
DICA DA CHEF
1. Se quiser servir gelado, basta levar à geladeira depois de ferver.
2. O chocolate quente pode ser servido com sorvete. Você estará fazendo assim o Affogato de chocolate quente.


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19 Abr

O que fazer com as sobras de chocolate?

Por Lia Quinderé em 19/04/2013 às 11h43m

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Depois da Páscoa, é comum ficarmos estocados com restos de ovos de chocolate em casa. O limite de cada um sempre chega e acabamos por deixar pedaços de chocolate na geladeira (erradamente). A primeira dica da nossa coluna de hoje é: não armazene chocolate na geladeira, pois ele facilmente absorve odores, além de mudar de textura e gosto, devido à temperatura baixa da geladeira. O ideal é conservar em lugar fresco e seco. Chocolate é inimigo da umidade. A outra dica é que você não espere o chocolate estragar. Invente e reinvente uma receita, fácil ou mais elaborada. O importante é não desperdiçar! A coluna apresenta duas receitas para inspirá-los.

SEJA CRIATIVO
Não espere o chocolate estragar. Invente e reinvente uma receita, fácil ou mais elaborada.

RECEITA

CHOCOLATE QUENTE

INGREDIENTES
1 xícara de leite quente
Pedaços de chocolate à gosto

MODO DE FAZER
1) Ferva o leite, coloque na xícara, e na hora de servir, mergulhe os pedaços de chocolate dentro, espere derreter e mexa.
Tempo médio de preparo: 3 minutos
Rendimento
1 xícara
Nível de dificuldade: fácil

GANACHE DE CHOCOLATE


INGREDIENTES
500 gramas de chocolate
500ml de creme de leite

MODO DE FAZER
1) Ferva o creme de leite, derrame sobre o chocolate partido em pedaços, deixe por alguns segundos e depois misture com a ajuda de um foue, até que fique homogêneo.

2) Utilize como recheio em bolos, ou bombons de chocolate ou como calda em cima de sorvetes.
Tempo médio de preparo: 5 minutos
Rendimento 1 quilo

Nível de dificuldade: fácil

 

Matéria disponível em: http://www.opovo.com.br/app/colunas/dicadochef/2013/04/19/noticiasdicadochef,3039461/sobras-de-chocolate.shtml


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