14 Fev

Receita de doce de leite

Por Lia Quinderé em 14/02/2014 às 16h47m

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O doce de leite é um dos doces mais tradicionais do Brasil. Mas reza uma lenda que não foi por aqui que ele surgiu. Contam que na Argentina, em 1829, o governador de Buenos Aires, Rosas, estava prestes a assinar um tratado de paz com seu inimigo Lavalle. Haviam marcado um encontro na fazenda do governador. Lavalle chegou ao local e não vendo ninguém, deitou-se na cama de Rosas e adormeceu.

A criada de Rosas estava na cozinha fazendo ‘lechada’ um leite com açúcar fervidos juntos, bebida muito tradicional na localidade. Deixou o leite no fogo, pois havia escutado um barulho vindo dos aposentos do governador. Ao chegar lá, percebeu a presença do inimigo de Rosas e foi chamar os guardas. Ao retornar, lembrou-se que havia esquecido o leite com o açúcar no fogo por muito tempo, e percebeu que aquilo havia se transformado em um doce espesso e de cor caramelo.

O sabor do doce agradou muito ao governador, que pediu que a criada repetisse a receita diversas vezes. Dando fama assim ao “Dulce de Leche”.

Se surgiu na Argentina ou se surgiu aqui, ninguém pode provar. O importante mesmo é que a gente adora o doce e quer dar a receita dele pra você!

 Doce de leite

Produtos que você vai usar:

2l de leite
750g de açúcar cristal

Prepare assim:
Leve o leite e o açúcar ao fogo médio em panela funda, mexendo sempre até ferver. Depois da primeira fervura, abaixe o fogo e permaneça mexendo até obter um creme espesso de cor caramelo.
Voilà!
Bon Appétit!!!

Nível: Fácil

DICA DA CHEF
1.Você pode conservar o doce fora da geladeira em um pote hermeticamente fechado.
2.O tempo de preparo da receita é em média duas horas e meia.
3.Tenha paciência. Não tire do fogo antes do tempo. Ele pode não dar o ponto certo.
4.Não exagere no açúcar ou o doce virará rapadura.


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07 Fev

Casa Elli

Por Lia Quinderé em 07/02/2014 às 8h50m

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Sorvetes. Ahh, os sorvetes. E nesse eterno verão que vivemos aqui, sempre cai bem um sorvetinho. Em São Paulo temos inúmeras opções. Umas ótimas, outras nem tanto. Esses dias resolvi provar todos os que não conhecia e dentre eles encontrei uma nova paixão, a Casa Elli.

Realmente me senti em casa. Não só pelos sofás que decoram o ambiente, mas também pelo excelente atendimento, que me fez relaxar e aproveitar aquela experiência de conhecer o novo sorvete.

 

A casa é especializada em gelatos italianos, desses que ficam escondidos, com tampas de inox. O conceito é o máximo e os sabores, são tantos, que fica até difícil dizer qual o mais gostoso.

Nunca pensei um dia que escolheria dentre tantos um sorvete de pera. Pois é, PASMEM, dentre tantos, escolhi Pera + Ricotta + Canela. Que combinação perfeita! Como eu nunca havia pensado nisso? Rsrsrsrs. E pra complementar, claro, o de pistache. Nunca deixo de pedir o de pistache. Pra ser sincera, eu digo se a sorveteria é boa ou não pelo sorvete de pistache!

A Casa Elli é fantástica. Bateu todas as sorveterias dos últimos tempos. Já tenho uma favorita em SP. Lá ainda tem outros sabores que valem a pena provar: Caramelo salgado, Chocolate sem leite, Cereja, Torrone, Abacaxi, Limão… Enfim. Pode viajar no sabor, que eles vão ter!!!

 

Espero que vocês visitem e gostem da Elli. Eu amei!!

Beijos e até a próxima!

 

Mais informações:

Casa Elli: Alameda Tietê 163, Jardins, São Paulo.

www.casaelli.com

 

 

 


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