23 Ago

Flavia Quaresma

Por Lia Quinderé em 23/08/2012 às 11h38m

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Flavia Quaresma é considerada a personalidade feminina mais influente e importante da gastronomia do Brasil. Muito talentosa e simpática, encantou à todos no evento dos Chefs que aconteceu no L’ô.

Aconteceu no ultimo dia 21, e eu fui lá conferir pra mostrar pra vocês!!!

(Na foto o amigo e chef Eduardo Sisi, Flavia Quaresma e eu)
O Menu começou com uma Amuse Bouche, super inusitada. Melancia, com queijo de cabra, hortelã e redução de balsâmico. Delicioso, surpreendente. Uma mistura de sabores, texturas, incrível. Foi harmonizado com um espumante.

A entrada foi uma sopa de pumpunha, com dendê, leite de côco e camarões. Maravilhoso. Os camarões estavam bem macios, a sopa com uma textura aveludada, e um toque apimentado.

Harmonizado com um vinho branco, Misiones de Rengo Sauvignon Blanc, que tinha um buquê frutado de maracujá, super perfumado!

O primeiro prato principal foi  um risoto de abóbora com cogumelos e chorizo. Estava muito bom. O crocante do chorizo dava um toque bem especial, a abóbora era discreta, mas imponente. Também era levemente apimentado.

O segundo prato principal era um peito de pato com couscous sertanejo e purê de banana da terra, e molho de café. Como eu amo pato e banana, amei!

E para finalizar, o melhor de todos, a sobremesa! A Flavia confitou cajus, serviu com um pudim de queijo curado, com farofa de castanha de caju e rapadura. Adoro misturar técnicas francesas com ingredientes regionais, e achei fantástico o que a Flavia fez com os cajus.

O menu ficava como uma cúpula de abajur, envolto em um copo com uma vela. Achei muito criativo!

As companhias do jantar foram maravilhosas. Trocamos uma idéia com a Chef, que é muito simpática e receptiva.

Eu e a Lilian, minha amiga linda e querida.

George, Rafa Vieira e eu. A Rafa tem um blog lindo, para mamães, onde ela fala tudo sobre crianças.
Adorei participar do jantar! O L’ô sempre organiza esses eventos com Chefs de fora! Fiquem ligados nos próximos!!!
Bjos e até a próxima!!!

 


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