11 Jun

Jantar de Lançamento Fartura

Por Lia Quinderé em 11/06/2015 às 10h48m

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Foi dada a largada para o grande Festival de gastronomia Fartura. Em 2015 serão 04 festivais. Começando com o Fartura Fortaleza em Junho, passando pelo Festival de Tiradentes em agosto, seguindo com o Fartura BH em setembro e finalizando com o Fartura Porto Alegre em outubro. Vai ter comida de norte a sul. E como marco inicial, o Fartura convidou 100 pessoas para um jantar feito a 4 mãos, no Palacio da Liberdade em BH.

Nos jardins do palacio, foi montada uma tenda, para receber imprensa, apoiadores, patrocinadores e alguns convidados.

Os chefs, Ivo Faria, Rafael Pires, Carlos Kirstensen, se encarregaram do menu. A Sobremesa ficou por minha conta!

 

O lançamento contou com a presença do governador de Minas Gerais, Fernando Pimentel, Ralph Justino, prefeito de Tiradentes e o deputado Agostinho Patrus, coordenador da Frente da Gastronomia Mineira, dentre os vários Secretários de Estado, estavam presentes o Secretário de Estado de Turismo Mario Henrique Caixa e o Secretário de Estado de Cultura, Angelo Oswaldo.

O evento contou ainda com as presenças do Diretor do Bradesco Alex Braga, Vice-presidente da Souza Cruz Fernando Bonfiglio, a diretora do Sistema Jangadeiro do Ceará, Valéria Mannarino, diretora da NET Isabela Gatti, representantes da Nestlé Fabrício Víctor e Marcelo Tsivum, os empresários José Salvador e Renato Salvador, diretor do SENAC Hans Eberhard Aichinger, as representantes da Cielo, Christiane Reis e Cristiana Faria e Celso Picchioni da American Airlines.

Espero vocês no Fartura Fortaleza! Nos dias 19, 20 e 21 de Junho, no alto da torre do estacionamento do Iguatemi Expansão!

Bjos e até lá!!


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18 Mai

Isabela Raposeiras no Fartura

Por Lia Quinderé em 18/05/2015 às 9h17m

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Oi pessoal!

Mais uma vez estou aqui para falar sobre o Fartura Fortaleza, o grande festival de gastronomia, que acontece em junho, no shopping Iguatemi. Dessa vez para falar sobre o espaço de produtos e produtores, que vai contar com alguns nomes super bacanas!

Existe uma tendência atual na gastronomia, de se aproximar do café e dos baristas, passando a enxergá-lo como um ingrediente complexo e versátil e que faz parte da cadeia gastronomica. O Brasil é quem produz um dos melhores cafés do mundo. E ninguém com mais propriedade pra mostrar isso do que a Isabela Raposeiras, a Barista super premiada, que comanda o coffe lab, em Sp.

A Isabela vai estar no Fartura Fortaleza, com um espaço do Coffe Lab, mostrando seu produto e ensinando um pouco pra gente sobre café bom! Pra quem ama café, é uma grande oportunidade!

 

Eu também quero conhecer tudo e provar tudo! Vai ser o maximo! Ja to ansiosa! E você que nos lê, não pode ficar de fora! Vão ser 70 atrações, entre chefs, restaurantes, produtos, produtores… dias 19, 20 e 21 de junho, no alto da torre de estacionamento da expansão do iguatemi. O Fartura Fortaleza é uma promoção exclusiva do sistema Jangadeiro!

Um beijo, fiquem com Deus e até a proxima!!!


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30 Abr

Expedição Fartura Gastronomia

Por Lia Quinderé em 30/04/2015 às 11h52m

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O fartura, o grande festival de gastronomia que vai acontecer em Fortaleza nos dias 19, 20 e 21 de junho, organiza expedições por varios estados do Brasil, conhecendo regiões, produtos, produtores, chefs, mercados e restaurantes. O resultado da pesquisa vai parar nos Festivais de Gastronomia que o projeto realiza.

No final de março a Expedição aconteceu em Belém, no Pará. E eu tive a honra de ser convidada à participar dessa edição.


Começamos em um domingo de manhã na Feira Ver o Peso.

A chef de cozinha Ilca Carmo, dona do restaurante Santa Chicória, nos acompanhou nessa visita e nos apresentou a riqueza daquela região. Um festival de cores, aromas e sabores. Conheci o Bacuri, uma fruta da familia do Cupuaçu, outro que tive a chance de provar in natura. Comemos castanha do pará crua, compramos um dos mil tipos de farinha d´água que eles possuem, ficamos com a boca dormente de comer jambu e conhecemos a história do tucupi. Incrível a diversidade da cultura gastronomica do Pará.

 

Depois do mercado, almoçamos no Remanso do Peixe, um dos restaurantes do Chef Thiago Castanho, o mais famoso da região. A minha escolha lá foi a caldeirada de camarão, com jambu. Maravilhoso!

Fomos às Docas, tomamos a cerveja de açai da Amazon Beer, comemos pastelzinho de pato no tucupi, depois jantamos no Lá em Casa. O menu degustação foi de pratos tipicos de Belém, do tacacá à maniçoba, a gente comeu.

A sobremesa foi sorvete na Cairú, a sorveteria mais famosa do Pará. E que não é para menos, foi dificil a minha escolha, mas tomei o sorvete de tapioca com açai. Textura Maravilhosa!

No segundo dia de expedição, fizemos o caminho do Açaí. As cinco da manhã, fomos à Feira de Nossa Senhora da Conceição, onde os Penconheiros (quem planta e colhe o açaí) vendem as rasas da fruta.

De lá, pegamos um barco até a Ilha do Combú, para ver como é o processo de colheita. Eles fazem com as folhas da palmeira, um instrumento chamado de peconha (daí o nome de peconheiro). Com o auxilio da peconha, nos pés, eles sobem os açaizeiros, uma especie de palmeira bem alta, colhem os galhos e descem. Após subir e descer em torno de dez vezes, eles selecionam as melhores frutas e vão enchendo as rasas. Cada rasa, eles vendem em média por 200 reais. De volta ao Continente, fomos até a fabrica do Ponto do Açaí, onde o Nazereno, proprietario da marca, nos mostrou o processo de feitio da polpa. O passeio terminou em um dos restaurantes do Ponto do Açaí, onde comemos Peixe com Açaí, muito tradicional em Belém.

No terceiro dia de expedição, o mais esperado por mim, fomos conhecer o chocolate do Combu. As filhas do Combu, cultivam o cacau amazônico, colhem o fruto, secam, fermentam e torram as sementes, e depois moem e transformam em chocolate 100% cacau.

Desse produto fazem barras, cacau em pó e brigadeiro de colher.

Depois de conhecer todo o processo do chocolate, fomos almoçar no Remanso do Bosque, o restaurante do Thiago Castanho. Comemos muito bem, tanto pratos principais, quanto sobremesas.

Depois foi hora de voltar pra casa. Trazendo na bagagem a cultura amazônica paraense. Foi uma experiência incrivel que vocês vão poder também conhecer um pouquinho dela no Fartura Fortaleza, que é uma promoção do Sistema Jangadeiro.

Dias 19, 20 e 21 de junho, no alto da torre de estacionamento do shopping Iguatemi expansão. Um beijo, fiquem com Deus e até a proxima.


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22 Abr

Thomas Troigros no Fartura Fortaleza

Por Lia Quinderé em 22/04/2015 às 23h30m

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O Fartura Fortaleza vai acontecer nos dias 19, 20 e 21 de Junho, no alto da torre do estacionamento da expansão do shopping Iguatemi. O evento é uma promoção exclusiva do Sistema Jangadeiro e vai trazer grandes nomes da gastronomia, com um público esperado de 12 mil pessoas. Você vai ter a oportunidade de conhecer a gastronomia do Brasil como um todo.

No espaço Chefs e Restaurantes, você vai provar das mãos dos chefs famosos, os pratos preparados por eles mesmos, ali. Não tem garçom, é das mãos dos proprios chefs que você recebe o seu prato, sem intermediarios.

Um dos nomes confirmados para vir à Fortaleza é o Thomas Troigros, que é a quarta geração de uma familia de cozinheiros importantes e estrelados. Recentemente ganhou 1 estrela do guia Michelin, com seu restaurante Olympe. O chef ainda comanda o TT Burger, que na minha opinião tem o melhor hamburger do Brasil.

 

E vai estar em Fortaleza, com a gente no Fartura! Ninguém pode ficar de fora!! A gente se vê lá!! Bjo, fiquem com Deus e até a proxima!!


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